Beef Wellington 惠靈頓牛排
菜式簡介
看MASTER CHEF一定熟悉這道菜，一直想要嘗試，今天終于如願，很不錯，不一樣的牛排體驗！??
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 牛柳2塊
- 千層酥皮1個
- 培根10條
- 土豆泥20克
- 輔助料
- 黃芥末2湯匙
- 鹽10克
- 黑胡椒10克
- 橄榄油2湯匙
Beef Wellington 惠靈頓牛排的做法步驟
第一步：牛柳加鹽和黑胡椒粒，橄榄油腌製。
第二步：放入鍋中四面煎至變色。
第三步：趁熱抹上黃芥末。
第四步：保鮮膜墊底，鋪上5片培根，抹上一層土豆泥。
第五步：牛肉放上，卷起來，放冰箱冷藏15分鍾定型。
第六步：千層酥皮擀開。
第七步：抹上蛋黃，取出牛肉卷，再卷起來。
第八步：冷藏10分鍾定型，取出，劃幾道透氣，抹一層蛋黃。
第九步：入烤箱，200度烤製25-30分鍾即可。
第十步：取出靜置10分鍾後切片食用。
第十一步：很不錯哦！
Beef Wellington 惠靈頓牛排做法技巧/竅門/補充說明：
1· 保鮮膜的用處很多，卷起來定型的時候尤其重要。
2· 烤製時間看牛肉大小而定，中間嫩粉色爲正確的品嘗成色。
3· 煎至時間很短，爲了鎖住肉的水分，變色即可。
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