蛤蜊絲瓜湯
菜式簡介
蛤蜊是最物美價廉的貝殼海鮮之一，蛤蜊性質偏涼，有滋陰潤燥,利尿消水腫等功效。
絲瓜也是屬于涼性的，而且它具有清熱去毒，化痰的作用。
二者合力，煮出來的湯清淡鮮美，特別適合這個季節喝，即清熱去燥又去火消煩渴。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 絲瓜一根
- 植物油半湯勺
- 鹽少許
- 輔助料
- 蛤蜊200克
- 胡椒粉少許
蛤蜊絲瓜湯的做法步驟
第一步：蛤蜊買回來先吐沙泡洗，然後用尚尼24cm湯鍋燒開水，把泡洗幹淨的蛤蜊倒進去焯燙至蛤蜊開口撈出
第二步：絲瓜去皮後清洗幹淨，然後切成滾刀塊
第三步：湯鍋加油後燒熱
第四步：倒入切好的的絲瓜炒至絲瓜邊緣變軟
第五步：水開後倒入焯燙過的蛤蜊倒入兩大碗清水，燒開
第六步：水開後倒入焯燙過的蛤蜊
第七步：放入鹽和胡椒粉調味即可關火盛出
蛤蜊絲瓜湯做法技巧/竅門/補充說明：
煮湯之前炒絲瓜能激發出絲瓜的甜美清香，邊緣變軟即可;水開後立刻倒入蛤蜊，然後調味關火，煮的太久反而會影響湯的鮮味
答配菜譜：絲瓜與蛤蜊的做法