黨參栗子雞湯
菜式簡介
黨參是中國常用的傳統補益藥，具有補中益氣，健脾益肺之功效，其因含有多種營養成分，而具有增強免疫力、改善微循環、增強造血功能等作用!黨參炖雞時加入些紅棗、枸杞和栗子，不只是使湯的味道更加的鮮美，又有較好的養生保健的功效，還可以增強機體抵抗力與免疫力。
煲湯的雞選擇上有些講究，一般都是2、3年的母雞比較受歡迎，我選的是一年的母雞，不只是熬出的湯鮮美，而且肉也不至于很柴，吃肉喝湯很合適。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 母雞一只
- 香菇3朵
- 枸杞子少許
- 姜3片
- 鹽少許
- 輔助料
- 黨參2根
- 栗子適量
- 蔥一節
- 胡椒粉適量
黨參栗子雞湯的做法步驟
第一步：宰殺好的母雞買回來先用清水浸泡半天，期間最好換2次水，然後清洗幹淨，切去雞的指甲
第二步：把雞腳盤起來，塞進雞的肚子裏;(方便放進鍋裏些)
第三步：黨參洗幹淨，香菇泡發，栗子去殼，蔥姜大片，備用
第四步：雞肚子裏也塞進兩朵香菇，蔥姜
第五步：把處理好的雞放進鍋裏，然後放入黨參，香菇，栗子，蔥姜，加水沒過雞肉
第六步：大火燒開後，撇淨浮沫，蓋蓋子改小火慢炖一小時左右;出鍋前放入鹽和胡椒粉，枸杞子調味
第七步：完成
黨參栗子雞湯做法技巧/竅門/補充說明：
1、剛宰殺好的雞最好清水浸泡，這樣去除血腥味。
2、香菇最好選用幹的泡發，幹香菇的味道更濃郁些。
3、炖湯的肉不要浪費哦，大多數的營養物質還是在肉裏的 ，一定要吃肉喝湯保健功效才更全面。