扁豆焖面
菜式簡介
今天用自動鍋做了一次扁豆焖面，效果真棒，這下以後想吃隨時就可以做了，以前想吃總是想著麻煩犯懶改吃別的了，現在用這自動鍋做全程不用看管，真省事，就停機以後過去翻勻放蒜末就ok了，真是方便，最主要的是味道不差呀！不比用炒鍋做的難吃，第一次做，自己找了個配比，居然非常合適，慶幸嘿嘿！一斤扁豆半斤多點面條三兩五花肉我兩吃的光光的，可見有多好吃嘿！
製作扁豆焖面我有自己的配比，我覺得扁豆怎麼也要比面條多一倍才好吃，因爲扁豆焖面做好以後，扁豆就跟縮水了似的，就顯得面條多，扁豆特少，吃著不過瘾，所以後來我就用扁豆二面條一這個比例來做效果特好了就，如果扁豆放少了的話，做熟以後稀稀拉拉幾根扁豆看著都不香，吃著也不過瘾，自己家做就要料足才過瘾是吧？還有就是用五花肉做更加香，如果你不吃肥肉那就無福消受了嘿嘿。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝焖
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 扁豆500克
- 細切面270克
- 輔助料
- 蔥30克
- 姜5克
- 蒜20克
- 鹽2克
- 紅燒醬油25克
- 八角一個
- 葵花籽油25克
- 清水450ML
扁豆焖面的做法步驟
第一步：准備好食材：扁豆500克、細切面270克、五花肉150克、紅燒醬油25克、葵花籽油25克、蔥30克、姜5克、蒜20克、八角一個、清水450毫升、鹽2克。
第二步：該洗的食材都洗幹淨然後扁豆掰小段、蔥切片、蒜拍一下剁碎、姜切末、五花肉切片、稱好紅燒醬油和葵花籽油、鹽、水。
第三步：捷賽自動鍋內膽裏加入25克葵花籽油，搖勻令鍋底都沾上油。
第四步：把姜末、蔥片還有一個八角放入。
第五步：再把切好的五花肉片均勻的鋪滿鍋底。
第六步：五花肉片上鋪上扁豆段，盡量散開鋪平擺放。
第七步：把25克紅燒醬油和2克鹽倒進去
第八步：再加入450毫升清水
第九步：把切面抖散鋪在扁豆上，然後端起鍋膽搖一搖，令液體跟食材能接觸到。
第十步：大約30分鍾後提示ok，打開鍋蓋，用兩雙筷子將面條抖散翻拌勻，令每根面條上都蘸滿料汁。
第十一步：大約30分鍾後提示ok，打開鍋蓋，用兩雙筷子將面條抖散翻拌勻，令每根面條上都蘸滿料汁。
第十二步：再把蒜末倒進去翻勻即可開吃喽！
1面條要選水分不多的細切面比較好吃勁道。
2不喜歡肉的可以做素的也很好吃。
3個人覺得扁豆和面的比例是二比一才好吃。
4我嚴格稱重了液體重量的，吃著真的非常合適，口感勁道，如果你喜歡吃軟軟爛爛的就要增加水量。