豆腐雞蛋蒸肉末

美食達人@夢桃緣

菜式簡介
　　雞蛋和豆腐都含有豐富的蛋白質，兩者混合，再配上豬肉餡一起，滑滑嫩嫩的，即美味又不失營養，很適合老人和小孩的一道菜。

第一步：將半個紅椒大蒜和蔥切碎。

第二步：雞蛋打入較大點的碗裏，加入胡椒粉和適量的鹽打散成蛋液。

第三步：准備好內酯豆腐一盒。

第四步：用勺子挖出豆腐和雞蛋混合，攪拌均勻。

第五步：上鍋入水燒開，放入拌好的雞蛋豆腐蓋緊，用大火隔水蒸十分鍾至15分鍾至凝固熟透取出。

第六步：上鍋入少許油加熱，爆香蒜蓉。

第七步：加入豬肉餡和紅椒拌炒一小會。

第八步：加入生抽蚝油，鹽和老抽拌炒均勻。

第九步：再加入一小勺白糖拌炒均勻。

第十步：再加入大約兩湯匙的水煮開。（此刻可根據自己的口味調製鹹淡）

第十一步：最後加入一勺水澱粉勾芡湯汁，灑入蔥花拌勻關火。

第十二步：將肉末打入蒸熟後的雞蛋豆腐表面完成。

第十三步：成品。即可食用。

豆腐雞蛋蒸肉末做法技巧/竅門/補充說明：

小提示：肉末在炒之前可加入一勺生澱粉拌勻，這樣能保持肉的嫩度，如果喜歡吃辣的你也可將大紅椒換成辣椒。

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