百香果果醬——集百果香氣于一身的完美果醬
菜式簡介
百香果，別名：雞蛋果，洋石榴，百香果中含有菠蘿、香蕉、草莓、蘋果、酸梅、芒果等165種水果香味，其果實中含有超過132種以上的芳香物質，果汁營養豐富，氣味芳香，是舉世聞名的香料水果，有“果汁之王”的美譽；
百香果對咽喉炎、牙周炎、粉刺、胃病、痔瘡等有很好的抑製作用。是有效的醒酒良飲，對防治高血壓也有特效；
百香果含有人體所需17種氨基酸、多種維生素和類胡蘿蔔素，其中包括非常豐富的天然維生素C，百香果香氣濃郁，酸甜適中，用來做果醬、調配果汁最好不過，冬天空氣幹燥，皮膚缺水，將百香果熬成果醬，午後在小格子間沖一杯百香果飲，不僅提神醒腦還能補充身體所需的多種維生素~
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 百香果20個左右（挖出果肉約500克）
- 輔助料
- 黃冰糖220克
百香果果醬——集百果香氣于一身的完美果醬的做法步驟
第一步：食材如圖；
第二步：百香果買回來後放通風的地方數日，待果皮變得皺皺巴巴的味道最好；
第三步：百香果洗淨，對半切開，用小勺挖出果肉；
第四步：逐個挖出所有的果肉，我稱了一下大約500g；
第五步：將果肉和冰糖放入砂鍋中；
第六步：大火燒開後改小火慢慢熬煮；
第七步：小火熬煮大約一個小時後，果肉顔色變深並變得黏稠即可；
第八步：砂鍋離火，待果醬晾涼分裝在果醬瓶中，果醬瓶需要提前用開水消毒，或者用微波爐消毒檔消毒；將分裝好的果醬瓶倒扣可排除果醬中的空氣，利于保存；
第九步：成品，味道棒棒的，加溫水調成果汁或者塗抹面包都是很好的，直接挖一勺吃味道也超棒~
百香果果醬——集百果香氣于一身的完美果醬做法技巧/竅門/補充說明：
1、百香果味道偏酸，冰糖的用量是果肉的三分之一至二分之一，可以邊熬煮邊嘗味道，依據個人口味加糖，我約500g的果肉，總共加了220g冰糖，味道酸甜適中；
2、熬煮果醬最好用砂鍋；
3、自製的果肉天然無防腐劑，冰箱冷藏可以保存兩周左右~
答配菜譜：百香果與果醬的做法
養生食療：胃炎