麻辣鴨血豆腐
菜式簡介
鴨血是一種可廣泛應用于食品工業的動物性蛋白資源,除含85%左右水分外,其余主要爲蛋白質,含量在16%左右。鴨血富含鐵、鋅、鉀等礦物元素和多種維生素,此外還含有多種生物活性物質,鴨血有補血和清熱解毒作用,還可用于治療中風眩暈、防治消化道腫瘤。
鴨血豆腐是由鴨血和豆腐爲主料烹製的一道美食,加點麻辣??在寒冷冬季吃熱乎乎的去除寒氣,好吃夠味有營養
- 耗時/難易度
- 口味麻辣
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 鴨血1塊
- 嫩豆腐1塊
- 輔助料
- 辣椒適量
- 剁椒1勺
- 蔥姜蒜適量
- 料酒1湯匙
- 生粉適量
- 生抽1湯匙
- 雞精適量
麻辣鴨血豆腐的做法步驟
第一步:准備好所需要的食材
第二步:豆腐鴨血切成小塊,蔥姜辣椒切好
第三步:鍋裏倒入油蔥姜蒜辣椒爆香
第四步:再放入豆腐和鴨血
第五步:鍋裏加料酒生抽蚝油適量的水
第六步:最後燒熟後加點水澱粉勾芡
第七步:最後撒點花椒末
第八步:關火之前再撒點蔥花
第九步:成品
麻辣鴨血豆腐做法技巧/竅門/補充說明:
豆腐選嫩點的和鴨血一起燒口感更好,不愛吃辣的可以不放辣椒
答配菜譜:鴨血與豆腐的做法