蜂蜜柚子茶
菜式簡介
每年秋冬柚子上市的時候我都要做幾回蜂蜜柚子茶~，前不久老公的同事送了一瓶比較好的土蜂蜜，淡淡的琥珀色，聞起來有淡淡的花香，甜度適中，用來做蜂蜜柚子茶再好不過啦~
柚子，在《本草綱目》中有記載，“飲食，去腸胃中惡氣，解酒毒，治飲酒人口氣，不思食口淡，化痰止咳”，柚子清香、酸甜、涼潤，營養豐富，藥用價值很高，也是醫學界公認的最具食療效益的水果。柚子中含有非常豐富的天然果膠、維生素C和柚子酸，柚子皮中則含有橙皮苷。天然果膠可促進新陳代謝，養顔美容；維生素C可消除疲勞，養顔美容，預防感冒；柚子酸則可促進消化，消除疲勞；柚子皮中的橙皮苷則可調節血壓，預防血管老化和高血壓；柚子特有的芳香可舒緩緊張情緒。蜂蜜更是好處多多，抗菌、潤腸通便、美容養顔、改善睡眠、解酒保肝、延年益壽；蜂蜜中的L－半胱氨酸具有排毒作用，經常長暗瘡的人服用以後能有效緩解皮膚疾病，具有一定的美白祛斑效果。維生素C與L－半胱氨酸這兩種成分如果相互左右，就能深入肌膚根源，使細胞變白，從而可以美白祛斑。
冬天天氣幹燥，皮膚也會變幹，多喝點蜂蜜柚子茶，可以美白祛斑，嫩膚養顔，我最喜歡午後兩三點鍾在格子間裏沖一杯啦~
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 柚子1·2公斤左右一個
- 黃冰糖100克
- 蜂蜜適量
- 輔助料
- 鹽適量
蜂蜜柚子茶的做法步驟
第一步：食材如圖；
第二步：柚子在鹽水中浸泡半個小時以上，搓洗幹淨；
第三步：用刨皮刀刮下柚子皮，越薄越好，柚子皮白色的瓤比較苦；
第四步：柚子皮切成短的細絲，在淡鹽水中浸泡過夜，中間有時間可以換一下鹽水，這樣可以很大限度減少柚子的苦味；
第五步：第二天取出柚子皮，用清水多搓洗幾遍去除柚子皮苦味；
第六步：濾去水分備用；
第七步：提前用開水將容器消毒，晾幹；
第八步：剝好柚子肉，掰成小塊；
第九步：將柚子皮放在砂鍋底部，上面放上柚子肉和冰糖，加入適量的水；
第十步：大火煮開後改小火慢慢熬煮，邊熬煮邊攪拌；
第十一步：慢慢的，水分就揮發了，柚子醬慢慢變得濃稠；
第十二步：差不多一個半小時後，柚子醬變得黏稠即可離火；
第十三步：晾涼後加入適量的蜂蜜，我加了如圖所示的勺子那樣三大勺，味道正好；
第十四步：攪拌均勻，裝入消毒過的玻璃瓶中；
第十五步：將裝柚子茶的瓶子倒扣可排除空氣，利于保存，將柚子茶放冰箱中冷藏一周左右，再開啓，取適量用溫水沖開飲用；
第十六步：成品，味道棒棒的~
1、削柚子皮的時候一定要越薄越好，盡量不要削到白色部分，這樣可以減輕苦味；柚子皮最好在冰箱冷藏一夜，這樣可大幅減輕苦味，至少也的浸泡兩個小時，多用清水沖洗幾遍；
2、蜂蜜用香味淡的蜂蜜較好，蜂蜜香味太濃會蓋過柚子的香氣；
3、做好的蜂蜜柚子茶置冰箱冷藏一周左右味道最佳，開啓後盡快飲用；
4、沖蜂蜜柚子茶不要用開水，否則會破壞蜂蜜中的有效成分，用60℃左右的溫水比較合適，冬天飲用正好。