冬至到,吃餃子【茴香豬肉餃】
菜式簡介
12月22日是我們二十四節氣中非常重要的“冬至”,亦稱冬節、交冬。
它是中國的一個傳統節日,有“冬至大如年”的說法。
這一天是北半球全年中白天最短、夜晚最長的一天。
各地在冬至時有不同的風俗,北方地區有冬至宰羊、吃餃子、吃馄饨的習俗,南方地區在這一天則有吃湯圓、赤豆糯米飯、長線面的習慣,所以這個時候,各大商場,餃子、湯圓是最暢銷了。
在市場看到有賣新鮮茴香苗,趕緊買上一把,做餃子餡,特別好吃。
這東西不常見,也是在這個時候才會有的吧。
茴香苗有特殊的香氣,人們常用來做餡。茴香苗是營養很豐富的蔬菜的之一。它的胡蘿蔔素和鈣的含量很高,維生素和鐵的含量也比較高,小茴香中含有一種叫做茴香醚的物質,胃寒胃弱的朋友們可有福了,因爲這種物質具有暖胃殺菌的作用。
所以胃寒胃弱的朋友們,可以在平時的菜肴中加少量的小茴香。
- 耗時/難易度
- 口味香草
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 茴香1把
- 豬肉500克
- 輔助料
- 鹽巴適量
- 生抽適量
- 蔥姜水適量
- 植物油適量