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莴筍炒臘肉

美食達人@小董妞@廚房
莴筍炒臘肉封面圖

菜式簡介
  爸媽帶來的臘肉,我都是省著省著的吃,自家喂養的土豬,肉質自然是上好的,媽媽親自腌的臘肉,有濃濃的愛意哦~
  我最喜歡臘肉搭配蘆蒿、莴筍、蒜薹這類的莖菜,蔬菜吸收了臘肉特有的香味,同時中和部分臘肉的鹹味,味道棒棒的~
  冬春的莴筍是最好吃的,口感最是脆嫩,可以炖湯、可以炒食、涼拌,純的莴筍不免太素,加點臘肉味道一下就被提上來了,十分鍾就能搞定一盤色香味俱佳的營養快手菜~

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時十分鍾
難度簡單
主材料
莴筍一支
臘肉一小塊
幹辣椒適量
輔助料
適量

莴筍炒臘肉的做法步驟

第一步:食材如圖,莴筍要買嫩的,根部顔色發白的莴筍較老,炒出來不好吃;

莴筍炒臘肉的做法步驟圖(一)

第二步:莴筍去皮、洗淨,先切段再切片,莴筍葉切段;臘肉切片;辣椒剪成段;

莴筍炒臘肉的做法步驟圖(二)

第三步:鍋裏倒一點點油即可,下入臘肉中火煸炒出油;

莴筍炒臘肉的做法步驟圖(三)

第四步:下入辣椒翻炒幾下出香味;

莴筍炒臘肉的做法步驟圖(四)

第五步:下入莴筍翻炒片刻至莴筍斷生;

莴筍炒臘肉的做法步驟圖(五)

第六步:下入莴筍葉翻炒幾下;

莴筍炒臘肉的做法步驟圖(六)

第七步:調入一點點鹽,翻炒均勻出鍋即可~

莴筍炒臘肉的做法步驟圖(七)
莴筍炒臘肉做法技巧/竅門/補充說明:

1、莴筍要買嫩的,根部顔色發白的莴筍較老,炒出來不好吃;
2、臘肉口味偏鹹,鹽適當少放~

相關食材:臘肉莴筍
養生食療:哺乳期

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