冬日裏的暖暖情意---牛肝菌焖排骨
菜式簡介
前段時間小熊在上學時的好友,說要從西昌會東給我們寄一些松子過來,想到路途迢迢非常麻煩,我們就婉言謝絕了,但他說,你家豬妹不是喜歡烘焙嗎,松子正好用得上,好感動呢,于是我們接受了這份好意,收到包裹打開後,發現裏面還有兩袋很香很香的幹菌,印象中就沒吃過呢,問了這位好友,才知道這叫大腳菇美味牛肝菌,有沒有覺得這名字聽上去很可愛呢,于是今天先用聞起來香噴噴的牛肝菌做一道菜菜吧,感謝他在冬日裏給我們帶來的這份暖暖的情意。
牛肝菌具有祛風散寒、舒筋活絡的功效,冬季做爲養生菜當然非常合適,牛肝菌不僅營養豐富,最重要的是烹調後口味異常鮮美,是吃慣肉類之外的別樣美味,是真正不可多得的美味佳肴,使完美口味、豐富營養與藥用價值合而爲一。
牛肝菌烹饪好後不僅聞起來香,吃起來口感也超棒,滑滑嫩嫩的,跟平常的幹菌口感不太一樣,有點象鮮菌,但又比鮮菌更香,總之今天的這道菜菜,牛肝菌比排骨更受歡迎呢。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝焖
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 牛肝菌適量
- 排骨適量
- 姜適量
- 花椒適量
- 八角1個
- 冰糖適量
- 輔助料
- 料酒適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 鹽適量
冬日裏的暖暖情意---牛肝菌焖排骨的做法步驟
冬日裏的暖暖情意---牛肝菌焖排骨做法技巧/竅門/補充說明:
原料:牛肝菌 排骨
配料:姜 花椒 八角1個 冰糖
調味:料酒 生抽 老抽 鹽
1、這次的排骨我先用清水泡了兩小時,就沒有用水焯,如果不習慣的親還是可以先將排骨用水淖一下再炒。
2、因爲放了老抽和生抽,鹽的量要少一點,也可以不放,根據自家口味調整。
養生食療:骨折