舌尖上的美味——肉沫酸辣粉
菜式簡介
酸辣粉麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩！酸辣粉主要以紅薯粉爲主，系純天然綠色食品，粉條裏富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質；粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 紅薯粉適量
- 油炸花生適量
- 小蔥適量
- 菠菜適量
- 肉沫適量
- 輔助料
- 植物油適量
- 胡椒粉適量
- 花椒粉適量
- 辣椒粉適量
- 鹽適量
- 白砂糖適量
- 生抽適量
- 香醋適量
- 雞精適量
- 大蔥適量
- 生姜適量
- 大蒜頭適量
舌尖上的美味——肉沫酸辣粉的做法步驟
第一步：食材一：紅薯粉、油炸花生、小蔥、菠菜。
第二步：食材二：肉沫、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、鹽、白砂糖、生抽、香醋、雞精、大蔥、生姜、大蒜頭。
第三步：用熱水把紅薯粉浸泡。
第四步：大蔥、生姜、大蒜頭切小備用。
第五步：炒鍋放油，油熱後加入胡椒粉、花椒粉、辣椒粉小火煸香。
第六步：再加入肉沫（肉沫要用生抽、雞精、鹽、料酒、生粉腌製）繼續煸炒。
第七步：肉沫完全炒散後再加入切好的大蔥、生姜、大蒜頭炒香。
第八步：加入適量溫水、香醋、生抽、鹽和白砂糖煮開即可（我這是做了一份的量）。
第九步：將炒製好的酸辣湯盛入碗中。
第十步：煮鍋加水，水開後把泡好的紅薯粉煮熟。
第十一步：把煮好的紅薯粉放入盛酸湯的碗裏，然後加上菠菜、油炸花生米、小蔥沫和白芝麻即可享用。
