老北京山楂糕

菜式簡介
　　冬季最養生的美食什麼呢？山楂糕也是不錯的選擇。山楂又名山裏紅、紅果、胭脂果，有很高的營養和醫療價值。因老年人常吃山楂製品能增強食欲，改善睡眠，保持骨和血中鈣的恒定，預防動脈粥樣硬化，使人延年益壽，故山楂被人們視爲“長壽食品”。我國古代醫學家早已重視山楂的軟堅消積作用。煮老雞硬肉時，加幾顆山楂即易爛，說明它有消積肉食的作用。中醫成藥焦蘭仙、保和丸、山楂丸等均以山楂爲其主要成分；山楂還有散淤、止血、提神等作用。老北京山楂糕的特點是除了山楂還要加一點海帶，口感酸甜綿軟，不僅風味獨特，而且是一種富碘食品，是預防缺碘、健體益智的保健佳品。