紅燒胡蘿蔔雞翅根
菜式簡介
雞翅根肉質細密且鮮美，與胡蘿蔔和香菇搭配，營養加倍，而且超級下飯。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 雞翅根10個
- 胡蘿蔔一根
- 新鮮香菇3朵
- 輔助料
- 大蒜數瓣
- 大蔥半根
- 鮮姜一塊
- 八角兩顆
- 植物油20克
- 紅燒醬油30克
- 鹽少許
紅燒胡蘿蔔雞翅根的做法步驟
第一步：雞翅根10個，化凍後使用
第二步：胡蘿蔔刮掉外皮，洗淨；新鮮具肉質肥厚的香菇清洗幹淨
第三步：胡蘿蔔切成滾刀塊，香菇切小塊
第四步：大蔥切段，鮮姜切厚片，大蒜、八角准備好
第五步：熱鍋涼油，入蔥姜蒜八角入油鍋中小火煸炒出香味
第六步：將雞翅根入鍋中，小火將表皮煎得有些焦，將皮中的油脂煎出一部分
第七步：倒入適量的紅燒醬油翻炒，使雞翅根能均勻上色
第八步： 將胡蘿蔔塊入鍋中，翻炒均勻
第九步：將大蒜一同入鍋中，倒熱水，沒過雞翅根，蓋蓋子，中小火焖炖15分鍾左右
第十步：將香菇塊入鍋中，翻拌均勻，蓋蓋，中火焖炖5分鍾
第十一步：湯汁少了很多，可以加少許鹽，翻炒均勻，稍微留一點汁兒就可以出鍋了
第十二步：胡蘿蔔明目，香菇提高免疫力，香噴噴的雞腿好下飯
紅燒胡蘿蔔雞翅根做法技巧/竅門/補充說明：
雞翅根自然化凍後再使用；配菜的種類可以隨意搭配； 如果使用泡發的香菇，最好能和胡蘿蔔塊一同入鍋慢炖；鹽最後出鍋之前再加，不但可以使肉蛋白質鮮美，還因能附著在肉和菜的表面，從而減少鹽的攝入量。
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