莜面栲栳栳
菜式簡介
莜面的營養價值非常高。據有關資料介紹,在我國日常食用的9種食糧中,莜面的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、纖維素5種營養素的含量均居首位。莜面栲栳栳,是山西中北部高寒地區民間的家常美食,在雁北和呂梁山區,人們賦予吃莜面栲栳栳以\"牢靠\"、\"和睦\"等美好象征。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝蒸
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 莜面200克
- 輔助料
- 開水210克
莜面栲栳栳的做法步驟
第一步:莜面加開水,揉勻。
第二步:切成一厘米厚的條。
第三步:切丁,用手的大魚際往前推。
第四步:推出長方形面片。
第五步:借助食指,卷起。
第六步:把卷好的栲栳栳立著放在盤子上。
第七步:做好一盤栲栳栳。
第八步:放入蒸鍋,上汽後蒸6分鍾即可。
第九步:蒸好的栲栳栳您可以隨意搭配您喜歡的蘸料食用。
莜面栲栳栳做法技巧/竅門/補充說明:
莜面一定要開水和面,否則非常松散,不易成團。
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