蔥花手抓餅
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煎
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 面粉400克
- 蔥花100克
- 輔助料
- 鹽3克
- 五香粉10克
- 香油20克
蔥花手抓餅的做法步驟
第一步:把溫水也倒入面粉,用手把面粉揉成一個光滑的面團。蓋上濕毛巾醒30分鍾。
第二步:蔥花切末,用鹽、五香粉、香油腌過。
第三步:把面團分成兩份,擀成圓餅皮,越薄越好,大概比厚水餃皮厚一點。
第四步:在面皮上撒一層薄薄的腌過的蔥花,均勻地撒滿。
第五步:用刀在餅上切出0·5厘米寬的細條,切記千萬不要把兩端切斷。
第六步:從一邊開始卷成長條狀。
第七步:把長條從一端再卷成團,需抻著卷,把面團拉細些。
第八步:卷好後,接扁把面團擀薄。
第九步:接扁把面團擀薄。
第十步:爐子開中火, 放大約1湯匙油,把一份餅煎成兩面都呈金黃色。
蔥花手抓餅做法技巧/竅門/補充說明:
私房話:做這款餅的竅門,就是用刀把餅切成條狀,面皮的邊一定不要切斷。
相關食材:蔥