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蔥花手抓餅

美食達人@梅依舊
蔥花手抓餅封面圖
耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時半小時
難度普通
主材料
面粉400克
蔥花100克
輔助料
3克
五香粉10克
香油20克

蔥花手抓餅的做法步驟

第一步:把溫水也倒入面粉,用手把面粉揉成一個光滑的面團。蓋上濕毛巾醒30分鍾。

蔥花手抓餅的做法步驟圖(一)

第二步:蔥花切末,用鹽、五香粉、香油腌過。

蔥花手抓餅的做法步驟圖(二)

第三步:把面團分成兩份,擀成圓餅皮,越薄越好,大概比厚水餃皮厚一點。

蔥花手抓餅的做法步驟圖(三)

第四步:在面皮上撒一層薄薄的腌過的蔥花,均勻地撒滿。

蔥花手抓餅的做法步驟圖(四)

第五步:用刀在餅上切出0·5厘米寬的細條,切記千萬不要把兩端切斷。

蔥花手抓餅的做法步驟圖(五)

第六步:從一邊開始卷成長條狀。

蔥花手抓餅的做法步驟圖(六)

第七步:把長條從一端再卷成團,需抻著卷,把面團拉細些。

蔥花手抓餅的做法步驟圖(七)

第八步:卷好後,接扁把面團擀薄。

蔥花手抓餅的做法步驟圖(八)

第九步:接扁把面團擀薄。

蔥花手抓餅的做法步驟圖(九)

第十步:爐子開中火, 放大約1湯匙油,把一份餅煎成兩面都呈金黃色。

蔥花手抓餅的做法步驟圖(十)
蔥花手抓餅做法技巧/竅門/補充說明:

私房話:做這款餅的竅門,就是用刀把餅切成條狀,面皮的邊一定不要切斷。

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