蝦仁冬瓜魚丸湯
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 冬瓜1塊
- 魚丸150克
- 幹大蝦5-8個
- 輔助料
- 姜3片
- 胡椒粉1小勺
- 油適量
- 蔥片
- 鹽適量
蝦仁冬瓜魚丸湯的做法步驟
第一步: 幹大蝦提前用冷水泡上20分鍾;
第二步: 燒熱鍋,放適量的油, 下入蔥姜爆香;
第三步: 再加入泡過的大蝦煸炒;
第四步: 倒入泡過大蝦的水, 製作高湯;
第五步: 下入冬瓜球和魚丸去煮;
第六步: 加入鹽和胡椒粉調味;
第七步: 煮上五分鍾直至魚丸脹大和冬瓜球完全透明即可;
第八步: 盛入碗中, 撒些小蔥末。
蝦仁冬瓜魚丸湯做法技巧/竅門/補充說明:
1· 幹大蝦需要提前泡上, 泡過大蝦的水不要潑, 留來製作高湯;
2· 爆香蔥姜蒜, 再煸炒一下大蝦, 這樣味道會更濃郁, 加入泡過大蝦的水製作高湯(如果家裏有高湯更好);
3· 倒入冬瓜和魚丸一起進去煮, 中間加入鹽和胡椒粉調味, 約煮三至五分鍾直至冬瓜透明魚丸膨脹即可。