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蝦仁冬瓜魚丸湯

美食達人@斯佳麗WH
蝦仁冬瓜魚丸湯封面圖
耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時廿分鍾
難度簡單
主材料
冬瓜1塊
魚丸150克
幹大蝦5-8個
輔助料
3片
胡椒粉1小勺
適量
適量

蝦仁冬瓜魚丸湯的做法步驟

第一步: 幹大蝦提前用冷水泡上20分鍾;

蝦仁冬瓜魚丸湯的做法步驟圖(一)

第二步: 燒熱鍋,放適量的油, 下入蔥姜爆香;

蝦仁冬瓜魚丸湯的做法步驟圖(二)

第三步: 再加入泡過的大蝦煸炒;

蝦仁冬瓜魚丸湯的做法步驟圖(三)

第四步: 倒入泡過大蝦的水, 製作高湯;

蝦仁冬瓜魚丸湯的做法步驟圖(四)

第五步: 下入冬瓜球和魚丸去煮;

蝦仁冬瓜魚丸湯的做法步驟圖(五)

第六步: 加入鹽和胡椒粉調味;

蝦仁冬瓜魚丸湯的做法步驟圖(六)

第七步: 煮上五分鍾直至魚丸脹大和冬瓜球完全透明即可;

蝦仁冬瓜魚丸湯的做法步驟圖(七)

第八步: 盛入碗中, 撒些小蔥末。

蝦仁冬瓜魚丸湯的做法步驟圖(八)
蝦仁冬瓜魚丸湯做法技巧/竅門/補充說明:

1· 幹大蝦需要提前泡上, 泡過大蝦的水不要潑, 留來製作高湯;
2· 爆香蔥姜蒜, 再煸炒一下大蝦, 這樣味道會更濃郁, 加入泡過大蝦的水製作高湯(如果家裏有高湯更好);
3· 倒入冬瓜和魚丸一起進去煮, 中間加入鹽和胡椒粉調味, 約煮三至五分鍾直至冬瓜透明魚丸膨脹即可。

相關食材:蝦仁魚丸冬瓜

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