蒜蓉海蝦蒸金針菇
菜式簡介
蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸缬氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作爲能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 海蝦12個
- 金針菇500克
- 蒜30克
- 輔助料
- 玉米油1勺
- 一品鮮醬油1匙
- 料酒0·5匙
- 黑胡椒粉0·5匙
- 鹽0·5匙
蒜蓉海蝦蒸金針菇的做法步驟
第一步：准備好適量金針菇去蒂備用，我建議親們可以多放一些金針菇入味特別鮮美。
第二步：金針菇撕成小條狀用清水清洗幹淨瀝幹水份備用（不用整理太亂不宜擺盤）
第三步：瀝幹水份的金針菇擺入盤中
第四步：海蝦洗淨剪去蝦須
第五步：從蝦的背部剪開
第六步：展開蝦肉提出蝦線將蝦肉用刀簡單的攔幾刀
第七步：海蝦一次處理好
第八步：海蝦整齊的擺放在金針菇上備用
第九步：准備蒜切塊蒜末
第十步：鍋中倒入適量底油小火將蒜末炸香
第十一步：放入一品鮮醬油、料酒、糖、黑胡椒粉、鹽調味（一定要小火防止糊鍋底，影響口感）
第十二步：炒入味的蒜蓉用勺子澆在蝦肉上
第十三步：鍋中加水燒開，放入蒸鍋中大火蒸12分鍾
第十四步：鮮美無敵的蒜蓉海蝦蒸金針菇蒸好出鍋了
第十五步：整理一下盤式上桌喽
第十六步：金針菇和蝦一起蒸，兩種鮮味相融合真是無敵喽
第十七步：再加上蒜香更是非同尋常啊
第十八步：搭配著一瓶小白燒約上閨蜜品著美味聊著心裏話這小日子沒誰了
