檸檬凝醬

第一步：准備好所用原料。檸檬用鹽搓掉表面蠟質，沖洗幹淨用廚房紙擦淨水分，黃油融化成液體。

第二步：取一個檸檬用刀削掉黃色部分的表皮，切細絲再切成碎末。

第三步：將檸檬擠捏出檸檬汁150毫升

第四步：3個全蛋和一個蛋黃放入碗中，用打蛋器攪打均勻。

第五步：將檸檬汁、檸檬碎屑、糖、黃油放入鍋中，中小火加熱攪拌至糖完全融化，快要沸騰還未沸騰時離火，放置稍涼一些(約2-3分鍾）。

第六步：將攪打均勻的雞蛋液，緩慢倒入檸檬汁中，邊倒邊不停攪拌。

第七步：開小火，將攪拌好的雞蛋檸檬汁重新加熱，邊加熱邊不停的攪拌，直到變得濃稠（我用了9分鍾，時間4分鍾的時候開始濃稠，這時要不停快速攪拌）關火即可。

第八步：煮好的檸檬醬非常濃稠，帶著檸檬的清香酸酸甜甜。裝入提前煮燙過的瓶中冷卻，密封冷藏保存。

第九步：帶著濃郁的檸檬果香。

第十步：酸酸甜甜。