胡蘿蔔皮凍
菜式簡介
最近嘗試做了幾種花色皮凍，感覺很不錯，無論從營養上來講還是從視覺方面來看都優于傳統的皮凍，喜歡的親們可以試試哦
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 胡蘿蔔適量
- 豬皮適量
- 輔助料
- 八角一個
- 姜片適量
胡蘿蔔皮凍的做法步驟
第一步：豬皮用清水浸泡兩個小時
第二步：鍋裏加適量水第一次將豬皮放進鍋裏煮十分鍾撈出
第三步：豬皮用刀刮淨表面肥肉
第四步：再次放進鍋裏煮十分鍾，這樣反複煮三次，刮三次
第五步：最後一次用小蘇打清洗掉油脂
第六步：切小粒，放大概2到3倍清水，一個八角，放進高壓鍋，選擇煮肉檔即可
第七步：倒進去三分之二肉皮凍溶液，留三分之一，晾涼後放進冰箱
第八步：胡蘿蔔切碎
第九步：入鍋內焯水
第十步：等皮凍冷凍一段時間後，放上胡蘿蔔碎，再澆上剩余的皮凍液，再次放進冰箱冷凍
第十一步：冷凍一晚上，切片，蘸上料汁即可食用
胡蘿蔔皮凍做法技巧/竅門/補充說明：
無
答配菜譜：蘿蔔皮與胡蘿蔔的做法