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竹荪煲雞湯

美食達人@草月
竹荪煲雞湯封面圖

菜式簡介
  竹荪營養價值豐富,香味濃郁,滋味鮮美,自古就被列爲“草八珍”之一。竹荪,又有竹笙、竹參、面紗菌等別稱。竹荪是一種名貴食用菌。竹荪含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等,具有滋補強壯、益氣補腦、甯神健體的功效。

耗時/難易度
口味原味
工藝
耗時數小時
難度普通
主材料
草雞半只
輔助料
竹荪5朵
紅棗3顆
黃芪4-5片
2根
姜片2片
料酒適量
少許

竹荪煲雞湯的做法步驟

第一步:草雞半只洗淨切塊

竹荪煲雞湯的做法步驟圖(一)

第二步:幹竹荪

竹荪煲雞湯的做法步驟圖(二)

第三步:雞塊加水煮開後倒出,冷水沖洗掉血沫

竹荪煲雞湯的做法步驟圖(三)

第四步:重新加水,加料酒,蔥,姜片,黃芪,紅棗,大火燒開後轉小火,煲一個半小時

竹荪煲雞湯的做法步驟圖(四)

第五步:幹竹荪用水浸泡數分鍾後,撈出洗一下,擠去水·切去頭尾

竹荪煲雞湯的做法步驟圖(五)

第六步:在雞湯快好的前10分鍾放入竹荪,雞湯煲好後只需按加少許鹽調味即可

竹荪煲雞湯的做法步驟圖(六)

第七步:冬日裏一碗暖湯,溫暖了家人的心

竹荪煲雞湯的做法步驟圖(七)
竹荪煲雞湯做法技巧/竅門/補充說明:

草雞要選2斤半到3斤的雞,不能太大,否則煲湯很費時間:
竹荪浸泡時間不能過長,10分鍾即可
竹荪煲的時間也不能長,否則影響口感

相關食材:竹荪

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