臘八粥
菜式簡介
吃過臘八飯，就把年來辦！臘月初八被認爲是農曆新年的前奏曲，我國許多地方都有喝臘八粥的習俗。
其實自己做臘八粥一點都不難，只需將五谷雜糧放在一起熬煮至熟就可以了。
這裏面我加入了高營養的巴馬紅粳米，它是壽鄉巴馬的特有品種，每年只産一季，生長周期長、産量低，稻米質地密實，營養豐富，爲米中極品。經常食用有利于健康。
說實話，臘八粥我也是第一次做，沒想到特別成功，香甜軟糯，口感豐富，哈哈，看成品就知道有多少吃了。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 巴馬紅粳米40克
- 巴馬黑米30克
- 紅豆50克
- 大米30克
- 糯米30克
- 核桃仁10克
- 蓮子15克
- 花生20克
- 紅棗6顆
- 輔助料
- 紅糖50克
- 水1000克
臘八粥的做法步驟
第一步：備好食材：巴馬紅粳米、巴馬黑米、大米、糯米、紅豆
第二步：紅棗、花生、蓮子（無芯）、核桃仁、紅糖
第三步：除了紅糖外，將其他食材淘洗幹淨後放入電壓力鍋裏，紅糖也一起放入
第四步：倒入約1000g左右的清水
第五步：合上電壓力鍋蓋子，開啓電源，按下“食材選擇”鍵，選擇到“雜糧”，再按下“烹饪方式”鍵，選擇到“雜糧粥”，最後按下“開始”鍵，工作時間爲40分鍾，待工作程序完成後，排出氣壓，發出“嘀嘀嘀。。。”聲時，才可開蓋
第六步：盛入碗中便可享用了！
臘八粥做法技巧/竅門/補充說明：
1、紅糖的量可根據自己喜好來放，也可以換成冰糖
2、蓮子如果有芯最好去掉，否則會苦
3、如果使用普通鍋來炖煮，紅豆、黑米、紅梗米、糯米、蓮子、花生都需要提前浸泡2小時，否則不易煮爛