海帶結大骨湯
菜式簡介
周末習慣性的煲一鍋湯，有肉有菜，吃完再喝上一碗熱乎乎的湯，一個字，爽^_^
用砂鍋文火煲一鍋大骨海帶湯，大骨頭上的肉炖至軟爛脫骨，海帶滑爛，非常鮮美~，骨頭上的肉配上喜歡的料汁蘸著吃，真是很享受~
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煲
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 豬前腿骨2根
- 海帶結600克
- 生姜適量
- 草果1顆
- 輔助料
- 鹽適量
- 味精適量
海帶結大骨湯的做法步驟
第一步：材料如圖，我買了兩根小一點的豬前腿骨，讓阿姨從中間砍開；
第二步：大骨頭清水沖洗幾遍，冷水下鍋焯水，水開後再煮10分鍾以上，骨頭較大，多煮一會煮出血水；
第三步：撈出大骨頭用溫水洗淨，瀝幹水分；
第四步：大骨放入砂鍋中，一次性加足水，加上生姜3片，草果一顆，大火煮開後改最小火煲1個半小時；
第五步：中間處理一下海帶結，將海帶結打開，用流動的水沖洗30分鍾，再重新打好結，在水裏打結，不會滑，很好打結；如果不想這麼麻煩也可以不用打開海帶結，但是要用流動的水沖洗時間長一些以免海帶結中有殘留的沙子；
第六步：處理好所有的海帶結；
第七步：骨頭湯煲一個半小時後，加入海帶，繼續煲半個小時以上；
第八步：煲至海帶滑爛，調上適量的鹽和味精即可~
海帶結大骨湯做法技巧/竅門/補充說明：
1、大骨頭焯水時間要適當延長一些，水開後再煮10分鍾以上，骨頭較大，多煮一會煮出血水，這樣煲出來的湯才清亮；
2、買回來的海帶結要仔細處理，我一般會將海帶結打開，用流動的水沖洗30分鍾，再重新打好結，在水裏打結，不會滑，很好打結；如果不想這麼麻煩也可以不用打開海帶結，但是要用流動的水沖洗時間長一些以免海帶結中有殘留的沙子；
3、海帶結我喜歡買厚一些的那種，煮出來很好吃~