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清炒豌豆尖

美食達人@夜魇
清炒豌豆尖封面圖

菜式簡介
  臘八節,一個人在家裏。
  周日的重慶居然難得地出了太陽,從陽臺望出去,幸福的人們平和安詳。
  終于可以安安靜靜地做菜了。
  沒有做臘八粥,而是熬了一鍋紅薯雜糧粥,炒了一個清炒豌豆尖。
  豌豆尖,來重慶之前從來沒有吃過,非常清香的一個菜,無論是做湯還是炒著吃都很好。
  而且做法也非常簡單。
  明天又要上班了,又要每天在直播間裏說一個小時的話。
  好想退休。

耗時/難易度
口味清淡
工藝
耗時十分鍾
難度簡單
主材料
豌豆尖適量
輔助料
適量
適量

清炒豌豆尖的做法步驟

  • 第一步:豌豆尖掐去老硬的部分,洗淨瀝幹水備用。
  • 第二步:蒜改刀爲蒜片或蒜末都行。
  • 第三步:熱鍋冷油,油熱後中小火入蒜片炒出蒜香。
  • 第四步:轉大火後放入豌豆尖迅速翻炒幾下,豌豆尖開始變軟後關火調入鹽起鍋。
  • 清炒豌豆尖做法技巧/竅門/補充說明:

    Ps:
    1、豌豆尖很容易熟,因此一定要大火快炒,豌豆尖剛開始變軟就起鍋。
    2、清炒我一般只放蒜和鹽,豌豆尖的清香味道已經足夠,喜歡放什麼調料也可以根據自己的口味調整。
    3、豌豆尖需要去掉老硬的部分口感更好,當然如果你願意也可以保留,用來清腸胃O(∩_∩)O

    相關食材:豌豆豌豆尖

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