酸甜可口橙香鴨肉

第一步：准備所有的材料，鴨胸肉提前化凍

第二步：鴨胸肉洗淨，撕掉筋膜，兩面撒鹽、黑胡椒碎腌漬30分鍾，

第三步：橙子削掉外皮，橙肉切片，橙皮削下外皮，切絲待用，紅蔥頭切碎待用

第四步：橙皮絲放入小鍋中，放入能沒過橙皮的清水，煮開後煮10分鍾，倒掉煮開的水，連煮2次，去掉橙皮的澀味，最後放入一大勺細砂糖，50毫升清水，一直煮到湯汁濃稠，關火待用

第五步：烤箱用上下管同時加熱的方式開始預熱，溫度設定200度； 用中火燒熱平底鍋，放入適量的植物油，放入腌漬後的鴨胸肉，煎至2面變黃；

第六步：盛出鴨胸肉放入烤盤中，

第七步：烤盤放入已預熱到位的烤箱中層，時間設定爲10分鍾

第八步：利用鍋中的底油，放入紅蔥碎、百裏香炒出香味（一枝百裏香摘下葉子，枝不用），炒至紅蔥碎變透明時，倒入橙汁和第4步中煮好的橙皮糖水，小火煮至湯汁濃稠，關火待用

第九步：鴨肉烘烤時隨時觀察，看到表皮上色後，提前2分鍾取出，稍微放涼後的鴨肉切片

第十步：切片的橙子在平底鍋中稍微一煎，也可以不用煎，

第十一步：擺盤的時候，一片鴨肉一片橙子擺放在盤中，苦菊做裝飾，澆上第9步的湯汁，上面用一枝百裏香裝飾一下，就OK