香煎西冷牛排
菜式簡介
轉眼間,又快到紀念日,這日還跟LG商量怎麼慶祝一下,人家說請貓去吃牛排,貓說,要是你不嫌棄,可以在家吃,貓來做,浪漫有時很簡單,在貓的眼裏,只要兩人相處愉快,日子平淡本來就是一種福氣,吃什麼也都不再是那麼重要了。
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝煎
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 西冷牛排1塊
- 輔助料
- 黃油20克
- 鹽1茶匙
- 黑胡椒醬1湯匙
- 黑胡椒碎少許
- 蒜末6克
- 橄榄油適量
- 洋蔥20克
- 土豆300克
- 鮮香菇30克
香煎西冷牛排的做法步驟
第一步:牛排處理幹淨,兩面灑上鹽與黑胡椒碎腌製10分鍾。
第二步:土豆切塊用清水煮熟後撈出控幹水,鍋中放少許橄榄油,下土豆塊煎香,並灑少許鹽與黑胡椒碎調味。
第三步:鮮香菇與洋蔥也煎香備用。
第四步:鍋燒熱,放黃油,接著把牛排放入煎製。
第五步:一面變色翻另一面煎製,每面差不多都煎2分鍾左右即可,具體成熟度可按自己喜好來決定。
第六步:鍋中剩下煎牛排的黃油汁,用來炒香蒜末與黑胡椒醬,然後把醬淋在牛排上即可享用。
香煎西冷牛排做法技巧/竅門/補充說明:
1·牛排的成熟度以自己的喜好來定,可以用鏟子輕壓牛肉,越嫩越生,越硬越老。
2·配菜可根據自己喜愛來添加。
3·西冷牛排由于是牛外脊,在肉的外沿帶一圈白色的肉筋,總體口感韌度強、肉質硬、有嚼頭,切肉時連筋帶肉一起切,不能煎得過熟,較適合年輕人。
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