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香甜小米糕

美食達人@食尚煮易
香甜小米糕封面圖

菜式簡介
  小米粥家人很愛吃,所以經常做來當早餐,前天婆婆提議,可以用小米做成糕點,好吃又養胃,色澤金黃可以在春節當主打點心食用,金燦燦的看著喜慶愉悅~

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時數小時
難度高級
主材料
小米200克
白糖80克
輔助料
清水800克

香甜小米糕的做法步驟

第一步:備好小米,淘洗幹淨

香甜小米糕的做法步驟圖(一)

第二步:提前用溫水浸泡半天

香甜小米糕的做法步驟圖(二)

第三步:煮鍋內加上清水,倒入浸泡過的小米

香甜小米糕的做法步驟圖(三)

第四步:遮上鍋蓋大火煮開

香甜小米糕的做法步驟圖(四)

第五步:邊煮邊用鍋鏟不時攪拌,此時不能離開鍋邊,要不停攪拌小米,防止粘鍋,幹水,如果覺得小米難以攪動,水分太幹,中途可以加水

香甜小米糕的做法步驟圖(五)

第六步:煮至小米發漲,水分略幹

香甜小米糕的做法步驟圖(六)

第七步:加入白糖、繼續攪拌均勻

香甜小米糕的做法步驟圖(七)

第八步:直至小米煮開花、熟爛、水分收幹,關火

香甜小米糕的做法步驟圖(八)

第九步:倒出模具內,抹平表面,冷卻後放入冰箱保鮮定型一晚

香甜小米糕的做法步驟圖(九)

第十步:第二天取出小米糕

香甜小米糕的做法步驟圖(十)

第十一步:切塊即食或蒸熱或煎透隨意

香甜小米糕的做法步驟圖(十一)
香甜小米糕做法技巧/竅門/補充說明:

煮小米時最好不要離開廚房,要不時攪拌小米,防止粘鍋糊底,水量可以一次性加足,也可以一邊煮一邊加水,但不能停止攪拌。冷卻後放入冰箱整形,夏天取出可以即食,冬天則需加熱再食用。

相關食材:小米

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