香甜小米糕
菜式簡介
小米粥家人很愛吃,所以經常做來當早餐,前天婆婆提議,可以用小米做成糕點,好吃又養胃,色澤金黃可以在春節當主打點心食用,金燦燦的看著喜慶愉悅~
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度高級
- 主材料
- 小米200克
- 白糖80克
- 輔助料
- 清水800克
香甜小米糕的做法步驟
第一步:備好小米,淘洗幹淨
第二步:提前用溫水浸泡半天
第三步:煮鍋內加上清水,倒入浸泡過的小米
第四步:遮上鍋蓋大火煮開
第五步:邊煮邊用鍋鏟不時攪拌,此時不能離開鍋邊,要不停攪拌小米,防止粘鍋,幹水,如果覺得小米難以攪動,水分太幹,中途可以加水
第六步:煮至小米發漲,水分略幹
第七步:加入白糖、繼續攪拌均勻
第八步:直至小米煮開花、熟爛、水分收幹,關火
第九步:倒出模具內,抹平表面,冷卻後放入冰箱保鮮定型一晚
第十步:第二天取出小米糕
第十一步:切塊即食或蒸熱或煎透隨意
香甜小米糕做法技巧/竅門/補充說明:
煮小米時最好不要離開廚房,要不時攪拌小米,防止粘鍋糊底,水量可以一次性加足,也可以一邊煮一邊加水,但不能停止攪拌。冷卻後放入冰箱整形,夏天取出可以即食,冬天則需加熱再食用。
相關食材:小米