紅燒豬蹄
菜式簡介
非常經典的紅燒豬蹄，這道菜也是百吃不厭，既滿足了口感，同時也能美容
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝炖
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 豬蹄2個
- 原色冰糖30克
- 植物油20毫升
- 輔助料
- 陳皮一塊
- 花椒5克
- 草果一個
- 蔥一段
- 姜3片
- 桂皮一小塊
- 香葉2片
- 醬香醬油20毫升
- 老抽20毫升
- 紹興酒10毫升
紅燒豬蹄的做法步驟
第一步：准備的豬蹄；
第二步：准備的香料；
第三步：豬蹄斬塊，放入開水鍋中焯水；
第四步：煮至豬蹄變色，撈出豬蹄過冷水；
第五步：炒鍋中放入植物油，放入冰糖，小火加熱；
第六步：劃動以免粘鍋，燒至冰糖變焦色；
第七步：放入豬蹄翻炒一會，讓每一塊都沾上糖色；沾滿糖色後的豬蹄；
第八步：放入所有的香料，放入紹興酒，沒有就放料酒；
第九步：放入醬香醬油；放入老抽；
第十步：炒勻豬蹄沾滿醬色；
第十一步：把豬蹄放入蘇泊爾巧易旋壓力快鍋中；放入250ml清水；
第十二步：蓋好鍋蓋，大火開始；上汽後15分鍾；到時間後關火，待壓力顯示閥落下後，才可以開蓋；打開蓋子，很是誘人的豬蹄；盛出裝盤，趁熱吃，軟軟糯糯；
紅燒豬蹄做法技巧/竅門/補充說明：
15分鍾炖熟豬蹄，沒有蘇泊爾巧易旋壓力快鍋是無法完成的，平時做怎麼著也得一個小時；
相關食材：豬蹄