蘿蔔纓（蘿蔔葉）餡燙面包子

美食達人@溫飽仙人

菜式簡介
　　夏初的時候，姨奶奶家給白蘿蔔地間苗的時候摘出一大包新鮮的蘿蔔纓。
　　偶家娘親用一上午的時間把它摘把淘洗幹淨，淖水攢幹後放冰箱冷凍，待偶們
　　回家處理。
　　秋天的時候，偶們把它變成一頓帶著清晰的泥土味和新鮮的蘿蔔纓香的田園美味。

第一步：蘿蔔纓摘洗後，放熱水裏淖一下，攢幹水分。然後切碎。

第二步：一碗水加上蘿蔔纓攢出的水一起燒開，澆在面粉裏，和成燙面。

第三步：五花肉肥瘦分離，分別切丁。

第四步：肥的五花肉炸油。

第五步：用五花肉炸的油把切片的豆腐雙面煎成黃。

第六步：放涼的煎豆腐切丁。

第七步：鮮蛤蜊涼水加少許鹽煮熟，去殼，蛤蜊肉切碎。

第八步：把所有材料和調味品混合。

第九步：把包好的包子放涼鍋裏，開火上汽大約10-15分鍾，好吃的蘿蔔纓包子出鍋了

蘿蔔纓（蘿蔔葉）餡燙面包子做法技巧/竅門/補充說明：

提示：
1、蘿蔔纓開蓋淖水，可以去掉蘿蔔纓的土腥氣和蘿蔔臭氣。
2、燙面包菜多的包子比發面的口感好。
3、鮮蛤蜊可以給蘿蔔纓提鮮，而且不膩。
4、經驗感覺戴手套抓比筷子攪拌味道混合更足。

相關食材：蘿蔔纓蘿蔔面包

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