南瓜燒排骨

美食達人@康妮chen

菜式簡介
　　這道南瓜燒排骨是我在超市看到南瓜1元錢一塊和排骨促銷，我把這兩樣購回才想到用南瓜來燒排骨，事實證明常年在廚房泡的主婦憑感覺都能做菜，排骨的油脂滲透在南瓜裏，南瓜的甜味滋潤著排骨，兩者相輔相成，葷素搭配味道更好。排骨是很家常很家常的食材，排骨跟五花肉大哥相比，少了油脂，多了鈣質。

第一步：准備食材：豬小排斬5厘米長的小段，南瓜削皮切小塊

第二步：炒鍋燒熱油爆香姜蒜，放入排骨塊

第三步：將排骨煎至兩面金黃

第四步：放入料酒、紅燒醬油和冰糖，將調料和排骨炒勻

第五步：加入南瓜塊翻炒一下

第六步：注入沒過食材的水量，用中火將排骨和南瓜焖製軟爛適中，下食鹽調味，上碟撒上蔥粒即可。

南瓜燒排骨做法技巧/竅門/補充說明：

1 南瓜容易焖軟，排骨最好選用豬小排容易焖熟而且容易入味
2 排骨能提供人體生理活動必須的蛋白質、脂肪和豐富的鈣質，排骨具有滋陰潤燥和補血的功效。排骨可以煮湯還可以清蒸或者紅燒，製作方法多樣。
3 紅燒醬油可以用生抽和老抽來代替。

相關食材：排骨南瓜

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