黑豆蓮藕排骨湯
菜式簡介
百年一遇的寒潮突擊而來,最好的問候就是一碗黑豆蓮藕排骨湯來的滋補。黑豆具有高蛋白、低熱量,營養豐富,含有豐富蛋白質、脂肪、維生素、微量元素等多種營養成分。蓮藕富含維生素C和膳食纖維等營養成分,加上排骨,補血養顔,冬天最暖的美食
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝煲
- 耗時數小時
- 難度高級
- 主材料
- 排骨600克
- 黑豆200克
- 蓮藕300克
- 輔助料
- 鹽6克
- 米酒1小勺
- 紅棗3個
- 生姜10克
黑豆蓮藕排骨湯的做法步驟
第一步:排骨洗幹淨,清水煮沸,放入排骨汆燙、去泡沫、去血腥,撈出瀝幹水待用;PS:可以加適量的米酒
第二步:黑豆浸泡1小時,撈出瀝幹水,待用;
第三步:蓮藕洗幹淨去皮,切塊;
第四步:所以食材全准備好;
第五步:排骨、蓮藕、黑豆、姜、紅棗等食材全部放入壓力鍋;
第六步:加入適量清水,煲約80分鍾即可;PS:火的大小與鍋的大小不同,時間略有不同。
第七步:加鹽拌均,即可,冬天一道暖暖的進補湯。
黑豆蓮藕排骨湯做法技巧/竅門/補充說明:
1·排骨要煮沸清水汆燙,這樣煲的湯沒有渾濁;
2·黑豆要浸泡;
3·沒有壓力鍋的,用普通鍋也可而已,但是時間略有不同;
4·汆燙排骨的時候可以加適量的米酒