黑芝麻饅頭卷
菜式簡介
刀切饅頭，用炒熟的黑芝麻打成粉末，與白糖調拌成餡料，簡單的卷起來，口感卻豐富起來，給家人多一些關愛，讓白發遠離”
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 中粉500克
- 黑芝麻粉50克
- 輔助料
- 清水250克
- 綿白糖40克
- 酵母4克
黑芝麻饅頭卷的做法步驟
第一步：把面粉、水、酵母和成光滑的面團，放置溫暖的地方發酵
第二步：黑芝麻粉與綿白糖混合均勻，即成黑芝麻餡
第三步：發酵到位的面團，拉開看都是蜂窩裝
第四步：取出面團使勁揉，揉至面團光滑細致
第五步：取面團擀開成大片，鋪上黑芝麻糖粉，不一定全鋪上
第六步：從上至下卷起面團，
第七步：用刀切開成小塊
第八步：面團下面墊玉米皮，放入蒸鍋中，蒸鍋提前放入足量的清水，蓋鍋蓋醒發15-20分鍾
第九步：醒發到位的面團，小火開始，上汽後轉中大火，蒸15分鍾
第十步：關火後停留30秒，立刻開蓋，拾出饅頭至蓋墊上放涼
黑芝麻饅頭卷做法技巧/竅門/補充說明：
面團發酵時間的長短，要看室溫，整形後的饅頭務必醒發