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蒸出來的春餅薄如紙

美食達人@雨木
蒸出來的春餅薄如紙封面圖

菜式簡介
  愛吃春餅,每次吃都會吃撐著。就是這樣,還是那麼愛它。曾經一直很好奇,春餅是怎麼做的,也試著做過,但和飯店吃的薄薄的那種就是不一樣。原來他的做法是很特別的,不是煎,烤的,而是蒸出來的。而且一次可蒸好多張。包入任何菜都是那麼好吃。美啊!

耗時/難易度
口味原味
工藝
耗時廿分鍾
難度簡單
主材料
面粉200克
輔助料
開水適量
調味料
適量

蒸出來的春餅薄如紙的做法步驟

第一步:面粉中加少許鹽。用開水慢慢倒入,邊倒邊攪拌,成雪花狀。

蒸出來的春餅薄如紙的做法步驟圖(一)

第二步:稍涼揉成稍軟點的面團,蓋濕布醒半小時。

蒸出來的春餅薄如紙的做法步驟圖(二)

第三步:將面團擀成3毫米厚的大片,壓印出圓形。

蒸出來的春餅薄如紙的做法步驟圖(三)

第四步:每片上都刷上油,再放一片,一層一層疊在一起。

蒸出來的春餅薄如紙的做法步驟圖(四)

第五步:大約8-10張疊在一起。

蒸出來的春餅薄如紙的做法步驟圖(五)

第六步:用擀面杖輕輕擀薄。

蒸出來的春餅薄如紙的做法步驟圖(六)

第七步:放入蒸鍋中蓋蓋,水開,蒸10分鍾左右。

蒸出來的春餅薄如紙的做法步驟圖(七)

第八步:拿出稍涼,一張張揭開。

蒸出來的春餅薄如紙的做法步驟圖(八)

第九步:每張非常的薄,能透亮!

蒸出來的春餅薄如紙的做法步驟圖(九)
蒸出來的春餅薄如紙做法技巧/竅門/補充說明:

a·分好的劑子,要一樣大小,可先將面擀成大片,用模具或圓碗來扣出圓形。

b·每張餅之間的油一定刷均勻。

c·擀的時候要輕壓,慢擀,正面擀幾下,反面再擀幾下,這樣餅大小比較均勻。

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