白菜包包
菜式簡介
年菜，不但要好吃好看，還要討吉利。“白菜”諧音“百財”，咱們今天用白菜做福包，也來討喜。
我做菜，越來越簡單了，味道回歸本味兒，形狀回歸自然，一切都從簡吧。前天燒魚，妞兒爸爸說，這魚很好吃呢，跟昨天在外面吃的不一樣，這個是真正的肉味兒，而昨天吃的都是調料味兒！這真是最高的評價！
居家做菜也要做出花樣，但還是是簡單操作，味道醇美爲出發點。
今天這個菜很簡單，看看就會了。
材料：大白菜葉子 豬肉餡 蔥姜 蒜黃 木耳
調料：鹽 糖 生抽 料酒 蚝油 芝麻油 澱粉
做法:
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 大白菜葉子適量
- 豬肉餡料適量
- 蔥適量
- 蒜黃適量
- 木耳適量
- 姜適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 糖適量
- 生抽適量
- 蚝油適量
- 芝麻油適量
- 澱粉適量
白菜包包的做法步驟
第一步：材料圖。
第二步：肉餡加調料加蔥姜碎蒜黃碎黑木耳碎拌均勻。
第三步：白菜葉子焯水，過涼，淋水。
第四步：取一片白菜葉子，入一團肉餡。
第五步：包起來。
第六步：擺在盤子中。
第七步：上籠蒸15分鍾。
第八步：將蒸出的湯水倒入小鍋中，燒開勾芡，淋芝麻油。
第九步：淋回盤中，放上辣椒碎和小蔥碎就可以上桌了。
白菜包包做法技巧/竅門/補充說明：
1、白菜焯水變軟就可以用了，不要過煮。
2、這道菜，餡料現拌現用，所以全料加入，如果不是現拌現吃，獨拌肉餡，臨操作時再加菜碎，避免菜碎腌過不好吃。
3、福包不宜太大，方便客人食用。
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