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微波爐版雞蛋羹

美食達人@Meggy跳舞的蘋果
微波爐版雞蛋羹封面圖

菜式簡介
  想想已經好久好久沒吃雞蛋羹了。主要是怕麻煩,水嫩嫩的雞蛋羹上鍋蒸,前後怎麼著也要花費10多分鍾,想想怪麻煩的。
  最近跟著大家一起玩,我動用了家裏的老古董微波爐來做這道雞蛋羹。沒想到短短的4分鍾,水嫩嫩的雞蛋羹就好啦!雖然最後的效果不及水蒸蛋那般光滑,但是口感卻一點不輸後者。關鍵是省時省事省能源啊!
  雞蛋是用土雞蛋蒸的,所以蛋羹的顔色出奇的黃。金燦燦的顔色,太耀眼了。只點了幾滴美極鮮味汁、幾滴香油,那味道真香,口感真嫩!

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時十分鍾
難度普通
主材料
土雞蛋1枚
涼開水50克
輔助料
美極鮮極汁數滴
香油數滴

微波爐版雞蛋羹的做法步驟

第一步:土雞蛋、涼開水、蛋抽子准備好

微波爐版雞蛋羹的做法步驟圖(一)

第二步:將雞蛋磕入涼開水碗中

微波爐版雞蛋羹的做法步驟圖(二)

第三步:用蛋抽子將雞蛋與涼開水充分混合均勻

微波爐版雞蛋羹的做法步驟圖(三)

第四步:用篩網過濾掉表面的泡沫

微波爐版雞蛋羹的做法步驟圖(四)

第五步:蛋液表面無氣泡

微波爐版雞蛋羹的做法步驟圖(五)

第六步:入微波爐中,中低火4分鍾

微波爐版雞蛋羹的做法步驟圖(六)

第七步:出爐後的蛋羹表皮略有些幹皮和小蜂蜜,但是不要緊啦

微波爐版雞蛋羹的做法步驟圖(七)

第八步:根據口味倒入適量美極鮮味汁和香油

微波爐版雞蛋羹的做法步驟圖(八)

第九步:放一片香菜調個顔色

微波爐版雞蛋羹的做法步驟圖(九)

第十步:省時快捷的微波爐雞蛋羹也是水嫩嫩的

微波爐版雞蛋羹的做法步驟圖(十)
微波爐版雞蛋羹做法技巧/竅門/補充說明:

根據自家微波爐來調整火力;溫度不宜高,可先中低溫“叮”兩分鍾,查看情況後再決定後續的時間;雞蛋液和涼開水的比例基本是1:1,涼開水可適當多一些,這樣的蛋羹做好是水嫩嫩的;用涼開水是因爲裏面的氯分子已經煮開蒸發了,所以蛋羹才不會出現很多的氣孔,從而影響外觀和口感。

相關食材:雞蛋

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