玉米豌豆炒蝦仁
菜式簡介
蝦仁滑嫩鮮美，營養豐富，所以總會受到孩子們的喜愛。今天這款玉米豌豆炒蝦仁，也是我經常做給女兒吃的一道菜，每次炒好後，女兒都會拿著小勺一口接一口的舀著吃，感覺很過瘾的樣子。
蝦含有豐富的優質蛋白，且熱量和脂肪都很低，容易被消化，搭配玉米和豌豆一起食用，不僅味道好，口感好，營養也更加全面，非常適合孩子們食用。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 蝦仁300克
- 甜玉米粒150克
- 青豌豆100克
- 輔助料
- 橄榄油適量
- 鹽1克
- 蔥花3克
- 姜末3克
- 鮮醬油3克
- 料酒3克
- 白胡椒粉1克
- 玉米澱粉1克
玉米豌豆炒蝦仁的做法步驟
第一步：備好食材：蝦仁、玉米、豌豆
第二步：蝦仁解凍後用牙簽將蝦線挑出（解凍後有一半的水分，蝦仁就剩150克了）
第三步：蝦仁裏放入鹽、料酒、白胡椒粉、玉米澱粉拌勻備用
第四步：青豌豆用開水焯熟後，放入冷水中浸泡一會再瀝幹水分（這樣做可以保留豌豆的綠色）
第五步：准備好蔥花和姜末
第六步：鍋中倒入橄榄油，中火將蔥花、姜末煸香
第七步：倒入蝦仁炒至9層熟
第八步：放入豌豆和玉米粒，並倒入鮮醬油煸炒片刻
第九步：關火後撒點白胡椒粉，翻炒均勻即可出鍋
第十步：盛出後趁熱吃哦
玉米豌豆炒蝦仁做法技巧/竅門/補充說明：
1、我買的是冰凍蝦仁，含水量太高，解凍後有一半的水，建議還是買新鮮蝦來剝
2、胡椒粉可以起到去腥增香的作用，但不能放太多，否則辛辣味較重，孩子不能接受