雞翅包飯
美食達人@duzhaoteng
菜式簡介
新春到，甯有滋味在這裏給大家拜年啦！祝各位新春快樂，猴年大吉！借助這道雞翅包飯恭祝各位在新的一年裏荷包都鼓鼓的！
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞翅中10-12個
- 輔助料
- 剩米飯適量
- 奧爾良烤雞翅調料適量
- 香腸粒適量
- 食鹽適量
- 洋蔥碎適量
- 蔥花適量
- 色拉油適量
- 蜂蜜適量
雞翅包飯的做法步驟
第一步：在超市或菜場購買的雞翅中解凍洗淨晾幹水分備用。第二步：給雞翅中去骨，這個步驟需要有耐心和技巧，先要在較寬厚一側的雞翅中兩根骨頭的連接點中間用剪刀剪一刀。第三步： 順著雞骨的外壁再順著剪深一些，就可以看到兩根骨頭的具體位置，接著就要給雞翅松松骨，將雞肉和骨頭剝離的同時可以將雞翅中像翻口袋一樣將內裏朝外翻，使兩根骨頭露出來，握住比較細小的骨頭來回轉幾下，可以讓骨肉分離，另一根也一樣捏住轉幾下， 骨頭就會被輕松取出來了。多去幾根雞翅中的骨頭，就能熟練操作了。第四步：將所有的的雞翅中都去好骨頭備用。第五步：將奧爾良烤雞翅調料灑在雞翅中上，我這裏用的酷克壹佰的。第六步：用手將調料與雞翅中攪拌均勻，並給雞翅中做按摩，使味道充分滲透進去，腌製至少30分鍾。第七步：腌製的時候將香蔥切碎、洋蔥、香腸切碎。第八步：接著准備餡料，將鍋燒熱並導入適量色拉油。第九步：倒入洋蔥碎煸炒出香味。第十步：加入剩米飯，其實如果有蒸熟的糯米更好，因爲家裏有剩米飯我就直接用了，糯米的粘性好做出來的口感會更好。第十一步：加入切碎的香腸粒，我用的香腸是自己做的。第十二步：翻炒出鍋前根據口感再加入少量食鹽和香蔥調味。第十三步：將餡料裝入碗中備用。第十四步：取一個雞翅中，朝口較大的雞翅裏塞餡料，餡料不要塞得太滿。第十五步：將塞好餡料的雞翅中均勻的碼放在烤盤上，提前將烤箱預熱。第十六步：烤箱溫度設定爲170度，時間爲10分鍾。（各家烤箱品牌不同，溫度和時間僅供參考）第十七步：取出雞翅中，用刷子在每個雞翅中表面均勻的刷上一層蜂蜜，然後翻面繼續刷蜂蜜。第十八步：將刷好蜂蜜的雞翅中再次放入烤箱中，溫度仍爲170度，時間10分鍾繼續烘烤即可食用。第十九步：吃一口菜就著一口飯，美味多汁，小朋友最愛啊！
