烏雞香菇紅棗湯
菜式簡介
現代醫學研究，烏雞內含豐富的黑色素、蛋白質、B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素。其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，而膽固醇和脂肪含量卻很低，是營養價值極高的滋補品。老年人、少年兒童、婦女均可食用，體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人更宜食用。配上幾粒紅棗、小香菇，不但營養豐富，更能提高人的免疫力，行氣血。烏雞熬湯滋補效果非常好，可將骨頭斬斷，文火慢炖，營養更能全面釋放。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 烏雞半只
- 小香菇一把
- 紅棗數枚
- 輔助料
- 枸杞數粒
- 大蔥一段
- 鮮姜三片
- 當歸兩片
- 鹽適量
烏雞香菇紅棗湯的做法步驟
第一步：烏雞一只，去內髒、雜毛，清洗幹淨
第二步：用廚房剪將其剪成小塊，然後清水清洗兩遍，去除多余的血水
第三步：半只烏雞、紅棗、小香菇、枸杞、大蔥段、鮮姜片、當歸准備妥當
第四步：先將烏雞入電飯煲內膽中，再放入小香菇、紅棗
第五步：將蔥段、姜片、枸杞放入鍋中
第六步：加入適量的清水，蓋上蓋子，啓動“煲湯”程序
第七步：時間默認2小時，可以根據口感要求，提前結束程序
第八步：出鍋前根據口味加入鹽，攪拌均勻
第九步：好鮮美
第十步：還有紅棗淡淡的甜味和香味
第十一步：肉也熟透了
烏雞香菇紅棗湯做法技巧/竅門/補充說明：
食材用量根據實際食用量來調整； 無須加料酒、八角等香料，吃的原汁原味； 紅棗、小香菇、枸杞入鍋前可清洗一下；枸杞也可以在出鍋前加入；出鍋前加入鹽，既可保持肉鮮嫩，又能少攝取鹽分；因爲是一鍵式完成的，所以湯中會有一些浮沫挂在肉上，如果很介意，可以煮開時將浮沫撇去，這樣就不會有沫子挂在肉上了。