節後刮油,酸辣脆爽蘿蔔
菜式簡介
過年大魚大肉,腸胃和體重都覺得負擔。白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維,具有促進消化,增強食欲,加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。蘿蔔含豐富的維生素A、維生素C等各種維生素;白蘿蔔中的膳食纖維含量非常高,通便排毒,多吃白蘿蔔能使得皮膚白嫩。來一道簡單節後刮油美食吧——酸辣脆爽蘿蔔。
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝拌
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 白蘿蔔500克
- 白醋300ML
- 紅辣椒3個1
- 輔助料
- 鹽3克
節後刮油,酸辣脆爽蘿蔔的做法步驟
第一步:准備好所有食材:白蘿蔔、白醋、辣椒;
第二步:白蘿蔔去皮,洗幹淨,切片;PS:形狀可以切自己喜歡的
第三步:放鹽,腌製約30分鍾至蘿蔔片變軟,有很少蘿蔔水出來,撈出瀝幹水待用;
第四步:瀝幹水的蘿蔔片倒入陶瓷碗中,放辣椒、再倒入白醋;PS:白醋要蓋過蘿蔔片;如果怕酸可以與涼白開水兌開,再倒入。建議用陶瓷或玻璃碗,不能用不鏽鋼材質的容器。
第五步:浸泡3個小時之後就可以吃,吃的時候用幹淨沒有水的筷子撈到另外的容器中;PS:筷子不能有水、油等,否則容易壞。浸泡的時間取決于蘿蔔切的大小,用過白醋汁不要倒掉,可以繼續泡酸蘿蔔。
節後刮油,酸辣脆爽蘿蔔做法技巧/竅門/補充說明:
1·蘿蔔一定要用鹽腌製到蘿蔔變軟;
2·吃的是用幹淨的筷子,這樣酸蘿蔔可以放很久;
3·建議用陶瓷或玻璃容器,不能用不鏽鋼材質的容器;
4·不吃辣椒就不放辣椒。
相關食材:蘿蔔
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