返回

辣子雞

美食達人@遺忘↘蕾拉●
辣子雞封面圖

菜式簡介
  2016年第一道食譜,就這個,分享給大家熱辣辣的重慶辣子雞。

耗時/難易度
口味麻辣
工藝
耗時廿分鍾
難度普通
主材料
鮮仔雞1只(1000克)
200ML
幹辣椒1大把
生姜1大塊
蒜瓣5瓣
花椒2湯匙
輔助料
生抽2湯匙
老抽2湯匙
3茶匙
白芝麻適量

辣子雞的做法步驟

第一步:主要材料備齊;

辣子雞的做法步驟圖(一)

第二步:姜蒜切片,幹辣椒剪成小段備用;

辣子雞的做法步驟圖(二)

第三步:仔雞洗淨瀝幹切小塊,切雞翅和雞腿的時候,先用刀背把雞骨敲松再切,切好後瀝幹備用;

辣子雞的做法步驟圖(三)

第四步:取炒鍋下油,待油燒熱後下雞肉煸炒1分鍾下姜片,再煸炒1分鍾放蒜片;

辣子雞的做法步驟圖(四)

第五步:接著放2湯匙生抽繼續煸炒3分鍾再放下老抽上色;

辣子雞的做法步驟圖(五)

第六步:炒勻後下花椒煸炒1分鍾,接著下幹辣椒段放入煸炒至幹辣椒色澤紅亮時,下2茶匙白糖炒勻關火。

辣子雞的做法步驟圖(六)

第七步:用漏勺將辣子雞撈出瀝幹後盛入盤中;

辣子雞的做法步驟圖(七)

第八步:最後撒上些白芝麻就行了。

辣子雞的做法步驟圖(八)
辣子雞做法技巧/竅門/補充說明:

1、雞骨用刀背敲松更入味;
2、要選很嫩的鮮仔雞,雞肉過老會影響口感。

做菜菜家常菜譜來自網友免費分享,本站不以任何形式將圖片、菜譜烹飪製作流程等作商業用途;如圖片或文字內容侵犯了您的權益,請點這裏告知我們,我們核實後將刪除侵權內容。

©做菜菜菜譜 ZuoCaiCai.COM