節後刮油-檸檬拌紫甘藍

菜式簡介
　　春節過後該多吃些涼拌小菜，清理下腸胃了。
　　檸檬拌紫甘藍，清清爽爽。檸檬減肥防癌，氣味清新。
　　紫甘藍中含有的大量纖維素，能夠增強胃腸功能，促進腸道蠕動，以及降低膽固醇水平。其中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助于機體對脂肪的燃燒，從而對于減肥大有裨益。此外，甘藍還能夠防治過敏症，因此皮膚過敏的人最好把甘藍視爲一道保留菜。
　　紫甘藍含豐富的維生素C、維生素E、維生素B及豐富的花青素甙和纖維素等，對高血壓、糖尿病患者有所幫助。紫甘藍中含有豐富的硫元素，對于各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，特別是北方氣候幹燥，因而經常吃這類蔬菜對于維護皮膚健康十分有益。
　　甘藍類蔬菜同藥物一樣，能夠減輕關節疼痛症狀，並且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。