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茄汁鹌鹑蛋

美食達人@蟲媽小米
茄汁鹌鹑蛋封面圖

菜式簡介
  小小鹌鹑蛋,酸甜開胃,一口一個。

耗時/難易度
口味鹹甜
工藝
耗時三刻鍾
難度簡單
主材料
鹌鹑蛋500克
適量
輔助料
番茄沙司2鍋鏟
1克
2克
半鍋鏟

茄汁鹌鹑蛋的做法步驟

  • 第一步:鹌鹑蛋洗幹淨表面,用水煮熟後,去殼,用廚房紙吸幹表面水分,或者晾幹。
  • 第二步:熱鍋後加半鍋鏟油,放入鹌鹑蛋把蛋白煎成微微焦黃。適時翻動,小心濺油。
  • 第三步:其實就是虎皮蛋。盛出備用。
  • 第四步:鍋裏留油,小火,加入2鍋鏟番茄沙司,1g鹽,2g糖炒勻,冒泡泡時倒入虎皮鹌鹑蛋。
  • 第五步:翻炒,使番茄汁挂在虎皮鹌鹑蛋上即可。
  • 第六步:一口一個酸酸甜甜。
  • 茄汁鹌鹑蛋做法技巧/竅門/補充說明:

    1·煮好鹌鹑蛋後,用冷水浸泡十分鍾,去殼會容易些。
    2·鹌鹑蛋表面不要有水分,否則入油鍋會濺油。
    3·炒番茄沙司時用小火,因爲沒有加水,容易炒糊。

    相關食材:鹌鹑蛋鹌鹑
    養生食療:補碘

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