返回

甜心山藥糕

美食達人@twinsliuliu
甜心山藥糕封面圖

菜式簡介
  山藥:性味甘、平。補脾養胃,生津益肺,對于脾虛食欲不好以及肺虛咳嗽不止有非常好的食療效果。《本草綱目》中有提到,山藥有能夠封閉皮毛之功效。利用這一特性阻止霧霾汙染物從皮膚進入體內,可算是在人體建立一道防霧霾的屏障。
  怎樣才能讓沒什麼滋味的山藥變身美食呢?品嘗一口這道甜心山藥糕,相信我已經找到了答案。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時三刻鍾
難度簡單
主材料
山藥2棵
輔助料
巧克力適量

甜心山藥糕的做法步驟

第一步:准備食材:山藥:2棵,將山藥洗淨備用。

甜心山藥糕的做法步驟圖(一)

第二步:准備食材:巧克力:適量

甜心山藥糕的做法步驟圖(二)

第三步:將山藥切段後進行蒸製,上汽後30分鍾製熟。

甜心山藥糕的做法步驟圖(三)

第四步:山藥蒸熟後,取出晾涼袪皮。

甜心山藥糕的做法步驟圖(四)

第五步:將袪好皮的熟山藥用料理棒打成泥。山藥泥處理得越細膩越好,打好泥後用手抓一抓,盡量不要有顆粒感,否則會影響口感。有粗顆粒的山藥泥在接下來用模具塑型時也會影響美觀。

甜心山藥糕的做法步驟圖(五)

第六步:如果沒有料理棒,有個小竅門也可以使山藥變泥so easy。將山藥放入保鮮袋,用擀面杖擀製,方便衛生。

甜心山藥糕的做法步驟圖(六)

第七步:取適量山藥泥,攤成中間厚,四周薄的小餅。

甜心山藥糕的做法步驟圖(七)

第八步:將巧克力放在山藥餅中間做餡心。

甜心山藥糕的做法步驟圖(八)

第九步:將山藥餅向中間攏,收口。

甜心山藥糕的做法步驟圖(九)

第十步:將收好口的山藥糕胚子放入到模具中,壓出造型。輕輕脫模,不要用力過大,破壞造型。

甜心山藥糕的做法步驟圖(十)

第十一步:因爲所有的食材都是熟的,所以這樣就可以直接食用了。

甜心山藥糕的做法步驟圖(十一)

第十二步:根據個人喜歡我們還可以灑上桂花醬、京糕碎,口味更豐富。

甜心山藥糕的做法步驟圖(十二)

第十三步:一份飯前開胃小食,入口軟綿,賞心悅目。

甜心山藥糕的做法步驟圖(十三)
甜心山藥糕做法技巧/竅門/補充說明:

1·餡心可以根據個人喜歡選擇巧克力、豆沙、棗泥等千變萬化。
2·山藥選鐵棍山藥。這種山藥的口感綿軟,更適合蒸製食用。
3·先蒸製成熟後再去山藥皮,可以避免削生山藥皮時造成皮膚過敏。還可以使蒸製出的山藥潔白如玉。
4·在包餡心的時候,手上最好沾一點點水,令包好的山藥團表面稍稍濕潤,有利于一會兒模具脫模。但不是說要把手上沾很多水,否則印出的花會很淺,請恰到好處。

相關食材:山藥

做菜菜家常菜譜來自網友免費分享,本站不以任何形式將圖片、菜譜烹飪製作流程等作商業用途;如圖片或文字內容侵犯了您的權益,請點這裏告知我們,我們核實後將刪除侵權內容。

©做菜菜菜譜 ZuoCaiCai.COM