返回

微波爐版口蘑釀肉

美食達人@Meggy跳舞的蘋果
微波爐版口蘑釀肉封面圖

菜式簡介
  釀肉類的菜一般都是上蒸鍋蒸。用時長,而且浪費能源,又要開油煙機,又要天燃氣吧!今天我用微波爐做的這道口蘑釀肉,我感覺用時短,而且也很入味兒。雖然最後的湯汁回鍋也開了一下天燃氣和油煙機,但短短的一分鍾不到,這能源比起傳統的做法來,不知要省多少呢。
  用微波爐做這道口蘑釀肉,有幾點需要注意。1· 口蘑盡量選擇個頭大小差不多的,這樣成熟度基本一致;2· 因爲口蘑的肉質比較厚,不易入味,所以在口蘑的傘面上劃幾道口,在製作過程中的多余湯汁會從刀口處滲入進去;3· 將盛有口蘑的盤子放進微波爐裏時,上面再扣一個盤子,這樣做就能將口蘑和肉餡中的鮮美湯汁留在盤子裏,不會使口蘑及肉餡變幹;4· 口蘑和肉餡出的湯汁不要浪費,倒在炒鍋中,加一點點水澱粉,煮開後淋在口蘑肉餡上,更加入味,滿口流香。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝其他
耗時半小時
難度普通
主材料
口蘑7個
肉餡適量
輔助料
生抽20克
蚝油20克
少許
黑胡椒粉1克
青蒜末少許
水澱粉少許

微波爐版口蘑釀肉的做法步驟

第一步:冷凍的肉餡化凍,如果用新鮮的肉餡更好;口蘑清洗幹淨

微波爐版口蘑釀肉的做法步驟圖(一)

第二步:將口蘑的柄輕輕拔掉

微波爐版口蘑釀肉的做法步驟圖(二)

第三步:剁成碎末

微波爐版口蘑釀肉的做法步驟圖(三)

第四步:放入肉餡中,肉餡可根據口味加入適量生抽、蚝油、鹽、黑胡椒粉,少許清水

微波爐版口蘑釀肉的做法步驟圖(四)

第五步:順著一個方向略微攪拌上勁

微波爐版口蘑釀肉的做法步驟圖(五)

第六步:用刀在口蘑的表面劃上幾道,注意不要劃透噢

微波爐版口蘑釀肉的做法步驟圖(六)

第七步:將適量的肉餡抹在口蘑的小窩裏,肉餡可以抹高一點,一是肉多入味,二是肉熟之後,多少會有些回縮

微波爐版口蘑釀肉的做法步驟圖(七)

第八步:將抹好肉餡的口蘑放在盤中,入微波爐中,上面再蓋一張盤子,防止水分蒸發而變幹,用高火“叮”5分鍾後,打開查看,再決定下面的時間,我一共用了8分鍾

微波爐版口蘑釀肉的做法步驟圖(八)

第九步:出爐後,能看到一些湯汁出來了,不要浪費噢

微波爐版口蘑釀肉的做法步驟圖(九)

第十步:將湯汁倒進炒鍋中,小火煮開,加入一點水澱粉,變得濃稠一些,然後澆在口蘑內飾上

微波爐版口蘑釀肉的做法步驟圖(十)

第十一步:點綴一點青蒜末

微波爐版口蘑釀肉的做法步驟圖(十一)

第十二步:肉鮮蘑菇嫩

微波爐版口蘑釀肉的做法步驟圖(十二)

第十三步:營養好美味

微波爐版口蘑釀肉的做法步驟圖(十三)
微波爐版口蘑釀肉做法技巧/竅門/補充說明:

口蘑和肉餡的用量可以根據家庭食用量來調整; 具體的火候和時間還要根據自家的微波爐來進行調整; 湯汁加了水澱粉煮稠後淋在表面,比從爐中出來後直接食用更加入味。

相關食材:口蘑

做菜菜家常菜譜來自網友免費分享,本站不以任何形式將圖片、菜譜烹飪製作流程等作商業用途;如圖片或文字內容侵犯了您的權益,請點這裏告知我們,我們核實後將刪除侵權內容。

©做菜菜菜譜 ZuoCaiCai.COM