無泡打粉版玫瑰紅糖發糕
菜式簡介
“念念希翼等了又等,等喜完了年,鬧完了元宵,一睜一閉,假期模式已浪蕩完畢,上班模式已正式啓動。理想太豐滿,幻想太遙遠,每逢佳節胖三斤,中槍中箭的有多少,白切雞、蒸香腸、大閘蟹、清蒸東星斑、糖醋鯉魚、蔥油黃魚、紅燒肘子、冰糖甲魚、水煮肉片、火爆肥腸、梅香排骨、虎皮鳳爪、白灼基圍蝦、板栗紅燒肉·······等等的等等,浪蕩完時間,浪蕩完心情,拼殺完美食,觥籌交錯,推杯換盞時間己過,該放空體重,收斂玩心,肥腸油脂食物暫且抛棄,該重新整理一下腸胃了。
今天推薦一款無須泡打粉版女性朋友美顔的玫瑰紅棗發糕。玫瑰的養顔美容,調經活血,強肝養胃,紅糖的活血排毒祛淤,紅棗的補血暖宮,養血補氣排肝毒,一塊發糕也能讓春天的你吃出容光煥發的精神來,當然加入的玫瑰花的紅糖發糕,入口更有淡而清馨的花香味。”
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 中筋面粉200克
- 紅糖60克
- 溫水100克
- 輔助料
- 玫瑰花少許
- 耐高糖酵母3·5克
- 雞蛋1個
無泡打粉版玫瑰紅糖發糕的做法步驟
第一步:准備好用料
第二步:紅糖加入溫水攪拌至溶化後加入酵母靜置5分鍾。
第三步:加入一個雞蛋,用打蛋器打至細泡。
第四步:加入面粉及玫瑰花瓣攪拌均勻至無顆粒
第五步:6寸的蛋糕模具內勻均的抹上油,將面糊倒入。
第六步:溫暖處發至二至三倍大的時候上面鋪上洗淨的紅棗,再撒上玫瑰花。
第七步:冷水上鍋中大火蒸,一般是水煮沸後再蒸25分鍾。蒸好後,等一分鍾回氣後再揭鍋。蒸的過程中千萬別打開蓋
第八步:蒸好冷卻後便可用手輕壓邊角脫模。
第九步:翻個身看看,發糕蒸出戚風蛋糕感覺了。
1融化酵母的水不能超過35度,否則酵母效果會失效。
2面糊不能弄得太稀,要不然蒸出來的發糕口感發粘。
3冬天天氣不容易發,可在盆底部墊熱水袋,或鍋中加熱水發酵。
4發糕蒸的時間相對比較長,所以要在蒸鍋裏面都加點水,防止鍋裏面的水燒幹。