辣炒花螺
菜式簡介
花螺肉質鮮美,脆嫩爽口,辣炒的花螺,味道非常棒,用牙簽一挑一個,恨不得手指頭也舔掉^_^
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 花螺300克
- 青尖椒一個
- 紅尖椒二個
- 嫩姜一小塊
- 大蒜六瓣
- 蔥白一小段
- 花椒一小撮
- 輔助料
- 香辣醬適量
- 料酒適量
- 老抽適量
- 鹽適量
- 糖適量
辣炒花螺的做法步驟
第一步:如圖准備好材料,蔥白忘記放在圖裏了;
第二步:花螺用水多沖洗幾遍,配料洗淨,青紅辣椒切成圈,嫩姜切成橢圓形片,大蒜切片,蔥白切成小段;
第三步:炒鍋上火,鍋熱後倒入適量油,油溫5成熱下入花椒爆幾秒鍾撈出;
第四步:下入大蒜,生姜和蔥白炒香;
第五步:調入一勺香辣醬炒香;
第六步:下入花螺翻炒,調入適量的料酒和老抽,翻炒片刻;
第七步:加入一小碗水,加蓋焖煮一小會兒;
第八步:湯汁快收幹的時候下入青紅辣椒圈翻炒至斷生,調入適量的鹽和糖,翻炒均勻即可~
第九步:湯汁可以不用收太幹,螺肉泡在湯汁裏更入味哦~
辣炒花螺做法技巧/竅門/補充說明:
1、花螺一定要炒熟透才好~
養生食療:增進食欲