秋梨膏
菜式簡介
一到冷熱交替的季節就怕感冒更怕咳嗽。一咳起來就嚴重到整晚無法睡覺，咳到失聲，整個胸腔都痛，咳嗽藥水當水喝都沒用，一定要挂水才會好。
今年我給自己准備了一罐秋梨膏。查閱了很多資料，都說效果非常好，製作過程非常耗費時間，但是爲了自己和家人的身體，還是買齊了材料動手做了。
真是滴滴精華，十個梨才出300g汁，加上蜂蜜也才500g。
效果確實比普通的川貝炖梨要好，服用也方便，現在已經是家中常備品了。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 梨10個
- 白茯苓30克
- 麥冬20克
- 川貝粉20克
- 羅漢果2個
- 紅棗肉30克
- 姜片25克
- 黃冰糖30克
- 輔助料
- 蜂蜜200克
秋梨膏的做法步驟
第一步：梨用鹽擦洗表皮，去除果蠟後清洗幹淨。
第二步：稱量好除了梨和蜂蜜的所有材料。羅漢果拍碎。
第三步：梨去核切小塊。
第四步：放入料理機裏打成泥。
第五步：把梨泥和稱量好的材料放入高壓鍋（或電飯煲）內，選擇豆類模式。
第六步：倒入不粘鍋裏，繼續加熱大火煮1小時。記得蓋鍋蓋，攪拌時注意鍋裏的汁液濺出燙傷。
第七步：關火，放涼至不燙手時，用濾網和紗布過濾梨泥。至少2遍。
第八步：左邊是要丟棄的，右邊是過濾出來的湯汁。
第九步：把過濾好的湯汁倒入洗幹淨的鍋裏，小火繼續煮1個半小時。攪拌時注意鍋裏的汁液濺出燙傷。
第十步：密封罐開水燙一下，用吹風機吹幹。
第十一步：煮去一半左右的水分，湯汁稍濃稠就可以了。放涼後拌入蜂蜜，放冰箱冷藏保存。每日早晚，用溫水取1-2勺調勻服用即可。
秋梨膏做法技巧/竅門/補充說明：
1·梨皮要清洗幹淨。
2·要用不粘鍋煮秋梨膏，不容易糊鍋。
3·全程都要注意防燙傷，湯汁很粘稠，煮的過程中難免飛濺出來。
4·過濾的過程很抓狂，要有耐心，至少過濾2遍。
5·存放秋梨膏的容器要用開水消毒。
6·秋梨膏放涼後再拌入蜂蜜，溫度過高會破壞蜂蜜的營養成分。
7·每日早晚，用溫水取1-2勺調勻服用即可。
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