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蚝油生菜

美食達人@玲珑清清
蚝油生菜封面圖

菜式簡介
  顧名思義,生菜是最合適生吃的蔬菜。它含有豐富的營養成分,其纖維和維生素C比白菜多,有消除多余脂肪的作用。生菜除生吃、清炒外,還能與蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒,不同的搭配,生菜所發揮的功效是不一樣的。
   蚝油不是油質,而是在加工蚝豉(又名牡砺)時,煮蚝豉剩下的湯,此湯經過濾濃縮後即爲蚝油。它是一種含多種營養成分、味道鮮美的調味作料。因此,蚝油生菜除有降血脂、降血壓、降血糖、促進智力發育以及抗衰老等功效外,還能利尿、促進血液循環、抗病毒、預防與治療心髒病及肝病。
   以上資料來自百度。

耗時/難易度
口味酸甜
工藝
耗時十分鍾
難度簡單
主材料
生菜500克
輔助料
蚝油適量
調味料
適量
適量
花生油適量
生抽適量
適量
澱粉適量

蚝油生菜的做法步驟

第一步:生菜一斤洗幹淨。

蚝油生菜的做法步驟圖(一)

第二步:蔥蒜切碎末,一勺蚝油、一勺生抽、一勺澱粉,加水調成蚝油汁。

蚝油生菜的做法步驟圖(二)

第三步:生菜放入開水中燙熟,水裏放少許糖。

蚝油生菜的做法步驟圖(三)

第四步:燙熟的生菜瀝水裝盤。

蚝油生菜的做法步驟圖(四)

第五步:熱鍋下油,爆香蔥白蒜末。

蚝油生菜的做法步驟圖(五)

第六步:倒入調好的蚝油汁,小火慢熬至濃稠,用鏟子畫圈,約兩三分鍾。

蚝油生菜的做法步驟圖(六)

第七步:熬好蚝油汁後關火,撒上蔥花,淋在生菜上。

蚝油生菜的做法步驟圖(七)

第八步:拌拌就可以吃了。

蚝油生菜的做法步驟圖(八)
蚝油生菜做法技巧/竅門/補充說明:

生菜脆嫩爽口,帶有一絲甜味,很好吃。不需要放鹽,減少鹽的攝入。

相關食材:生菜蚝油

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