【簡單也能美味】蒜香帶魚

第一步：帶魚洗淨，剪斷，再用剪子理開帶魚的肚腹處，撕掉黑膜。魚頭處需撕掉魚鰓，魚身兩邊的鳍也要剪掉。帶魚用流動水反複沖洗幹淨,2片老姜切絲，2顆小蔥切蔥段。剩下的姜蔥蒜全部切末；

第二步：帶魚用適量料酒，食鹽抹勻，拌入姜絲，蔥段腌製片刻；

第三步：腌製好的帶魚，倒掉裏面的汁水，調入適量五香粉，同帶魚混合均勻，腌製30分鍾左右；

第四步：腌製好的帶魚，拭幹水分，裹上面粉；鍋置火上，燒熱後，倒入適量植物油燒熱；放入帶魚炸至微黃；油可以不用放那麼多，半煎半炸；炸好的帶魚盛出備用；

第五步：鍋裏留底油燒熱，放入郫縣豆瓣醬炒香後；

第六步：放入蔥姜蒜末炒香；

第七步：放入炸好的帶魚；

第八步：帶魚均勻裹上姜蒜蔥碎後，調入適量生抽，香醋，白糖；

第九步：翻炒均勻後，關火；將帶魚盛出即可。