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紅棗核桃軟歐包

美食達人@january0106
紅棗核桃軟歐包封面圖

菜式簡介
  這是我第一次做軟歐包,被這口感深深吸引,
  表皮柔韌,內心柔軟,口感濃郁豐富,
  而且低油低糖,是非常健康的一款軟歐包,
  面包裏的果仁果餡可以根據自己喜歡的隨意搭配,
  做起來也非常簡單,估計以後我會經常做軟歐包,
  大家可以試試,絕對不會讓你失望的。

耗時/難易度
口味其他
工藝
耗時數小時
難度普通
主材料
高筋面粉200克
黑糖10克
10克
3·5克
奶粉10克
152克
酵母2·5克
黃油10克
核桃碎30克
紅棗肉30克

紅棗核桃軟歐包的做法步驟

第一步:除黃油以外的所有材料倒入面包桶裏,設置和面程序;

紅棗核桃軟歐包的做法步驟圖(一)

第二步:20分鍾後,暫停,放入黃油;

紅棗核桃軟歐包的做法步驟圖(二)

第三步:面包機啓動發面團程序,程序結束,面團發酵到原來2倍以上大,可以用手指沾高筋面粉,在面團中間戳一個洞,洞不回縮,證明面團已發酵好;

紅棗核桃軟歐包的做法步驟圖(三)

第四步:面團取出後,將面團表面朝下,輕拍出大氣泡,左右各1/3處向內折;

紅棗核桃軟歐包的做法步驟圖(四)

第五步:再上下各1/3處向內折;

紅棗核桃軟歐包的做法步驟圖(五)

第六步:收口處朝下;

紅棗核桃軟歐包的做法步驟圖(六)

第七步:輕輕滾圓;

紅棗核桃軟歐包的做法步驟圖(七)

第八步:面團放入容器裏,再發酵30分鍾;

紅棗核桃軟歐包的做法步驟圖(八)

第九步:發酵結束,取出;

紅棗核桃軟歐包的做法步驟圖(九)

第十步:將面團分成2份,整形成橄榄型;

紅棗核桃軟歐包的做法步驟圖(十)

第十一步:將面團移到烤盤上,最後醒發40分鍾;

紅棗核桃軟歐包的做法步驟圖(十一)

第十二步:用鋒利的刀片在面包上劃四五刀,表面撒上高筋面粉;

紅棗核桃軟歐包的做法步驟圖(十二)

第十三步:烤箱預熱180度,放入烤盤,烤25分鍾左右;

紅棗核桃軟歐包的做法步驟圖(十三)

第十四步:出爐後放涼。

紅棗核桃軟歐包的做法步驟圖(十四)
紅棗核桃軟歐包做法技巧/竅門/補充說明:

1、 面粉的吸水性不同,配方中液體量請酌情增減。
2、 搭配的果幹可以很隨意,放入自己喜歡的果仁。
3、 歐包的特征是低油低糖,非常健康美味。
4、 烘烤時間和溫度根據自己烤箱調整。

相關食材:核桃紅棗

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